Château Haut-Bacalan

Quintessence de notre vignoble de Pessac, ce cru Château Haut-Bacalan alliant puissance et raffinement dévoile une complexité aromatique dominée par les fruits noirs, quelques épices douces, de subtiles nuances florales et des notes empyreumatiques.

APPELLATION
Pessac-Léognan
SUPERFICIE DU VIGNOBLE
8ha
SOL
Graves argileuses
ENCEPAGEMENT
55% Merlot – 40% Cabernet Sauvignon – 5% Petit Verdot
Taille : Guyot double
Densité de plantation : 10 000 pieds/ha
AGE MOYEN DU VIGNOBLE
20ans
CONDUITE DU VIGNOBLE
Culture raisonnée
VINIFICATION
Vendanges manuelles par parcelle – Tri au cuvier
cuvaison 3 à 4 semaines en cuves inox thermorégulées
Elevage 18 mois en barriques neuves
PRODUCTION MOYENNE ANNUELLE
20 000 bouteilles
ACCORDS METS-VIN
Viandes rouges goûteuses, grillées,
poêlées ou en sauce, plats mijotés, gibiers et fromage